24 Septembre 2007
Je reviens juste de Bra, près de Turin en Italie, où se tenait le salon Cheese 2007 organisé par Slow Food, consacré donc à l'infinie variété des fromages européens et des savoir-faire de la planète entière dans ce domaine. Cheese - "Le forme del latte", les formes, les transformations du lait, disait le sous-titre.
Visuel de Cheese 2007
Et quel émerveillement! Plaisir des yeux et des papilles, foule bigarrée et joyeuse, raffinement dans l'esthétique et les couleurs, Bra (25 000 habitants), jolie petite ville du Piémont est devenue pour un week-end le théâtre d'un évènement alimentaire majeur.
La ville de Bra et les stands de Cheese 2007
Et pourquoi Bra ? Parce que c'est là qu'est né Carlo Petrini, le président charismatique de Slow Food, qui comme son nom ne l'indique pas, est un mouvement d'origine italienne. La France y vient peu à peu, surtout dans le Sud Est et Ouest (le siège de Slow Food France est à Montpellier). Deux conviviums ont été créés récemment en Val de Loire, à Tours et à Nantes. J'y pense aussi pour Angers.
Marie-Hélène Aubert en compagnie de Stéphane Merceron, du Convivium Slow Food Tours
Pour l'instant, c'est au Parlement Européen que je propose de créer un groupe (dit "convivium") Slow Food. La réunion initiale aura lieu mercredi 26 à Strasbourg. Déjà, des réponses positives. 27 Etats-membres, pratiques culinaires d'une richesse inouïe, voilà un beau patrimoine à faire connaître et à protéger ! Nous aurons de quoi nous occuper.
Pour les plus petits, les ateliers du goût, pour apprendre à connaître et reconnaître.
Je dois me rendre à l'évidence. Un mouvement tel que Slow Food est plus à même de mobiliser les esprits et les cœurs de la société civile, que les déclarations des politiciens. Englués dans la grosse machine de la PAC, bousculés par un libre-échange mondial sans foi ni loi et sans pitié pour les paysans du monde entier, nous avons dû imaginer autre chose... que la voie politique.
Un des innombrables stands de fromages
C'est Carlo Petrini qui m'a annoncé vendredi à Bra que Jean-Louis Borloo envisageait de geler la commercialisation des semences OGM. Depuis, le gouvernement a plutôt rétropédalé, mais bon, c'est toujours ça. Allez, encore un effort camarade !
J'ai le sentiment de plus en plus fort et dérangeant que ce qui se passe de plus vivant et de plus intéressant dans nos sociétés (italienne ou française ou autre) est... totalement dissocié du show-biz qu'est trop souvent devenue la politique. Il y a comme un problème...
Les partis politiques ne sont plus perçus comme des espaces qui traduisent les aspirations, les bouillonnements, l'imagination, des millions de citoyens qui pourtant s'investissent dans les causes qu'ils croient justes. L'alimentation, son lien aux territoires, à l'écologie, sa dimension fondamentale pour notre vie, notre santé, notre avenir, est une de ces causes essentielles.
Car, nous l'oublions souvent dans nos sociétés repues, le premier souci de l'homme, c'est de manger. Et l'art de bien manger est un bien public universel, à développer et à protéger d'urgence.
L'artiste à l'oeuvre ; rien à voir avec la mozarella dans sa pochette plastique au Carrefour du coin...
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