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Bruxelles, le 23 Mars 2007
A l'heure de la mondialisation, de la malbouffe, nombreuses sont les personnes à vouloir réinventer les liens à la nourriture.
"Une alimentation bonne, saine et juste", c'est le leitmotiv du mouvement Slow Food, une réponse par l'assiette à de nombreux défis de notre temps, du plus local au plus global.
Les 23, 24 et 25 mars a eu lieu à Namur la 3ème édition des Rencontres des Nouveaux Mondes, organisée par Etopia (Centre d'animation et de recherche en écologie politique), en collaboration avec l'association internationale Slow Food et le soutien du Groupe des verts au Parlement européen.
Une conférence sur le "mieux manger" très courue:
Ce vendredi 23 mars a été la journée du colloque et de la conférence tout public à l'Arsenal de Namur en Belgique.
 Marie-Hélène Aubert et Pierre Jonckheer, Eurodéputés Verts à Namur
Plus de 200 personnes étaient présentes l'après-midi à la présentation du mouvement ainsi qu'aux cinq tables rondes organisées en parallèles.
Les sujets débattus au cours de ces tables rondes ont eu pour thème la participation et l'accessibilité des citoyens au développement du Slow Food, le rôle des écoles et des associations dans l'éducation du goût, la protection du patrimoine naturel et gastronomique, l'implication des collectivités territoriales.
Le public est venu en nombre. De Flandre, de Wallonie, de France et d'Italie, un public de jeunes, de moins jeunes, de femmes, d'hommes...
Avant la conférence du soir les participants ont pu prolonger les échanges de l'après-midi et profiter des plaisirs de la table. Des produits bio, bien entendu !
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L'affiche du Colloque de Namur
Des intervenants de tout lieux et milieux
La conférence du soir a réuni Roberto Burdese, Président de Slow Food Italie, qui a présenté les grands principes du mouvement Slow Food, Liliane Plouvier, historienne spécialisée dans la gastronomie et Mike Singleton, anthropologue, qui nous ont donné une vision pleine d'humour de l'histoire de la gastronomie et du rapport des hommes à la nourriture. Philippe Renard, cuisinier, nous a expliqué comment faire des repas à partir de produits bio dans une cantine d'entreprise sans pour autant augmenter les prix et Marie-Hélène Aubert nous a donné un point de vue politique.
Cette conférence était animée par Michel Venne, de l'Institut du Nouveau Monde.
Pour aller plus loin :
Slow Food International
Etopia : Centre d'animation et de recherche en écologie politique
Conférence Slow Fish (site en italien, déclinaison de Slow Food spécifique à la pêche)
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